私的北欧通信vol.24

美味しい朝食をいただいた後は、庭の植物についての講義。ここでは、お庭で栽培されたものを様々に活用しています。もちろん、この日もあちこちで大活躍。うちにもこんなお庭が欲しい。（誰かが手入れをしてくれれば・・・ってダメだよね、それじゃ・笑）そして、庭の草むしり。自然な環境で育てられている庭なので、たくさんの虫にも遭遇しました（笑）！久しぶりにてんとう虫にも会いました。気持ち良さそうにハーブの上でリラックスしていました。最初は、遠慮がちだった参加者のみなさんとも、このころから少しずつお話できるようになりホッ。
次は、玄米酵母を使ったパンつくり。実は、私、パンつくりはじめてかも・・・。でも、寺田聡美さんの教え方が上手なのと、一緒にペアを組んだアイキチさんがほとんどやってくれたおかげで（！）、簡単に上手にできました（笑）！発酵したパンを使って、鍋焼きパンとクルミ入りベーグルを作りました。パン作りって、ちょっと構えが必要って思っていたけれど、以外と簡単＆面白いかも。新しい発見。聡美さんからは、酵母についての貴重なお話がたくさん聞けて、それもまた勉強になりました。

ランチは、焼きたてパンと玄米酒粕を使ったカリカリサラダ、とうもろこしともちきびのポタージュなど。テラスでいただいたランチ、どれも絶品。カリカリサラダは特にお気に入りで、私にしては珍しく、さっそく帰ってから復習しました。ダンナにも大好評で、これからたびたび食卓に登場しそうな1品です。今回パン作りを教えていただいた寺田さん、ご夫婦でいらっしゃっていたんですが、とても素敵なご夫婦で、見ているこっちも幸せな気持ちにさせてくれるお二人でした。ご自分たちの仕事に誇りをもっているのもとても感じられるし、まだ若いのにしっかりしてるなぁ。。。日頃の自分を振り返って反省です。今後、ぜひ寺田本家さんにも遊びにいってみたいです。(写真左から：アイキチさん入魂のパン生地つくり・ベーグルはたっぷりクルミ入り・美味しいランチ、いただきま〜す♪）
ランチの後は、しばしの休息。。。といっても、ほとんど参加者のみなさんとのおしゃべりで終わってしまいました。いろんな所からいろんな方が様々な目的でいらっしゃってましたが、ちょっとずつ共通すところがあって、違う部分もまた面白くて、すごくいい刺激になりました。ついつい北欧のこととなると熱く語ってしまって、今思うと恥ずかしい。。。
そして、またまた初体験の草木染め体験。まずは、藍染め。藍の葉っぱは緑色なのに、あんなに綺麗な藍色がでるのに驚き。私は、ハンカチを染めてみたのですが、とってもやわらかい色合いに染まって、素敵でした。でも、やっぱりシルク糸が発色が良くて綺麗でした☆そして、ローズマリーでの染色。これまた媒染の方法によって色がまったく違って仕上がるのに驚き。仕事柄、染めについては知識はあるつもりでしたが、草木染めがこんなに楽しいとはおもいませんでした。簡単な方法なら、自宅でも楽しめるみたいなので、興味のある方はぜひやってみることをオススメします。私も、また機会があればぜひやってみたいなぁ。染織家の伊澤明子さん、とってもキュートな方で惚れました（笑）！10月の『工房からの風』にも出品されるそうなので、楽しみです。
最後は、寺田本家さんのお酒を飲みつつ、昼間のパン生地を使っての窯焼きピザ、お庭で収穫したニンジン、デンマークから来たチーズなどを美味しく楽しくいただきました。日本酒って、ちょっと苦手イメージがあったのですが、寺田本家さんのお酒は、日本酒のイメージをすっかり変えてくれました。帰りに１本買って帰ったのですが、次の日にダンナとふたりで１本空けてしまいました。でも、全然二日酔いとかにもならず、素敵なお酒です。そして、この頃にはすっかりいろんな方とも打ち解けて、楽しい会話・美味しい食事に時間を忘れた一時でした。hinataさんがおっしゃる「hygge(ヒュゲ)」を心と体で実感した１日。この経験をすぐにすべてを生活に生かせるわけではないけれど、少しずつ、自分のペースで取り入れていけたら、毎日がちょっぴり豊かになるような気がします。って、まずはこの気持ちを忘れないところから・・・だけど（笑）。
最後に、素敵な時間をくれたhinataさん、らふとのみなさん、講師のみなさん、参加者のみなさん、ありがとうございました♪